水。
之后谢景利落地下楼，没有过多寒暄。女客反倒对谢景的这种“怠慢”很是满意。
谢景前脚到楼下，女伙计就端着两碟烤鸭上楼。鲍大和俞九闲下来就到后厨把提前做好的红烧肉和过油肘子端出来，等女伙计下楼，他们同她换个托盘。
女伙计把素菜送上去，鱼咬羊入锅。楼上吃了约莫半炷香，女伙计把鱼咬羊呈上去。
楼下的客人好奇，询问四四方方的猪肉和肘子多少钱一份。
谢景笑着回答：“过油肘子一百五，红烧肉六十。”
堪堪进门的客人不禁说：“这么贵啊？”
谢景笑道：“放糖了啊。要是别的酒楼，肘子最少一百八，红烧肉至少八十。”
一斤棉花四百文，谢景都舍得把种植方法放出来，他应当不至于虚报菜价。客人越过高高的门槛就说：“给我一份红烧肉。听说炙鸭可以要半只？再给我半只烤鸭，要鸭脖不要头。”
马员在厨房听得一清二楚，立刻切鸭肉。
鲍大到了厨房，马员就切好了。鲍大转身送到酒楼，客人惊了：“这么快？”
谢景解释一炷香前就烤好了。此刻用刚好，再迟一炷香怕是要回炉。谢景忽然想起他还需要一个炉子用来温着烤鸭。过些日子酒楼的名声传出去，前来用饭的客人是真正的客人，零零散散持续半个时辰，最后进来的客人怕是只能吃到凉烤鸭。
谢景在心里把此事记下，再次从柜台后面出来，只因又来了几位女客，同样带着婢女和小孩。
楼下的男客看着人到楼上就忍不住说：“这么多女客？”
谢景半真半假地说：“八成是炙鸭的香味飘到南边几个坊，坊间小孩闹着要吃吧。”
楼下的男客信以为真。
谢景向后院示意女伙计上楼。
此后一炷香无人。未时过半，西市酒楼最热闹的时刻，第二炉烤鸭出来，又来了许多人。这些人二十岁左右，身着绸缎，像极了纨绔，看起来是一块的，进门直奔楼上。谢景提醒楼上多是女眷，纨绔们竟然乖乖留在一楼。
谢景在心里感叹，人不可貌相啊。
过油肘子和鱼咬羊都没了，这些客人也没抱怨，而是每桌都要一整只烤鸭和一份红烧肉。
刚出锅的烤鸭端上桌香味扑鼻，滋滋冒油，正想浅尝一口，纨绔们不约而同地停一下，接着向谢景招手：“掌柜的，酒！”
谢景询问一桌几坛。
招手的男子下意识说：“一桌两坛——”
“一坛！”坐在他对面的同伴打断，低声说，“糖水啊。”
谢景隐隐听见了，结合小六昨日在楼上提过“糖水”，这伙人八成是禁卫们的弟弟。难怪不敢在此耀武扬威，乖得跟个懂事孩子似的。
谢景把酒送过去，又送几壶花茶，“肉吃多了腻，可以喝点这个，清淡去火。”
“多谢掌柜的。”其中几人作揖道谢。
谢景笑道：“人人都有，不必谢。”
小六从后院出来，挎着书包：“阿兄，我去学堂了啊。”
谢景：“吃饱了吗？”
小六点点头，又拍拍谢早为他做的书包，“苏二给我五个羊肉馅饼，叫我和同窗一人一个。”
“乘车过去。等你走到学堂就凉了。”谢景给他拿十文钱，“找个相熟的车夫。”
小六很清楚兄长担心他被陌生人抓走。小六也怕同谢景分开，到了路口左右瞅瞅，跑到不远处的驴车跟前递过去几文钱。
车夫二话不说，掉头直奔怀远坊。这辆车走远，又来几个女眷，进门停了一下，看清里头坐的人陡然睁大眼。
谢景忍着笑道：“几位小娘子，楼上还有房间，多是女眷。”
其中一位十七八岁的姑娘暗暗瞪一眼啃鸭腿的年轻男子。谢景叫鲍大楼下盯着，他拿着菜单跟上去，提醒有几样菜卖没了。
那位十七八岁的姑娘向下方看一眼：“楼下那些人也没有？”
谢景怀疑他敢说有，这小娘子定会说，让给我们！谢景微微摇头，小娘子没有去接菜单，直接点名照着楼下的来一份。
谢景合上菜单下去到厨房交代一声又拎着花茶上楼。
此后没有女眷，但来了两桌商人。商人点了菜，纨绔们也用的七七八八，清炒菠菜也没剩下多少。
谢景心说，定是听他们的禁卫兄长说过加糖的肉吃多了有可能得“长卿病”。谢景拿出算盘准备算账，付钱的几人指着楼上表示一块算。
待谢景照着菜单算好，几人拿出金叶子，谢景拿出小小的秤过一下，按照黄金市价找零。
几位付钱的纨绔一看谢景给他们两串铜钱还要再数零，其中一人开口道：“是不是找两百多？别数了，再给我们一人一只烤鸭。”
谢景：“我这里确实可以用纸包起来，但公子拿到家中鸭皮就软了。”
另一人靠着柜台，吊儿郎当地说：“那也比我家做的味道好。”
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